Beboda Saperavi Tinto 2021

Produzido a partir da casta autóctone georgiana Saperavi e parcialmente vinificado nos tradicionais recipientes qvevri, Bedoba significa “Dia de Sorte”. Os produtores de vinho Nugzar Ksovreli e Thierry Fontannaz inspiraram-se na história e no legado dos fundadores da adega, a família Konchosvilli, cujas caves remontam a 1737. O rótulo faz referência ao bispo Petre Konchoshvili, uma figura religiosa e política proeminente do século XIX, e honra a relação de longa data entre a família e a igreja - “koncho” significa cruz.

Produzido a partir de uvas provenientes das microzonas tradicionais de Kindzmarauli e Kvareli, na região de Kakheti. As vinhas têm, em média, 30 anos de idade e situam-se nas encostas meridionais das montanhas do Cáucaso, que proporcionam altitudes superiores a 400 metros acima do nível do mar, proporcionando uma acidez fresca e taninos suaves. As práticas sustentáveis e orgânicas são observadas nas vinhas e a colheita é efectuada à mão.

O cuvee final é uma mistura de 50% Saperavi amadurecido em aço inoxidável, 25% em cubas de madeira de 5000 litros, 18% em barris de carvalho americano de 225 litros e 7% Qvevri. Após o engarrafamento, o vinho permaneceu na cave durante mais 12 meses antes de ser lançado.

Este vinho é de cor púrpura escura. O nariz abre-se com um poderoso bouquet salgado e picante de amoras, ervas, flores e pimenta preta. Na boca, apresenta uma textura cremosa e sumarenta, taninos maduros e sabores de frutos pretos. Um estilo quente de uma antiga região produtora de vinho.