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Destilada a partir de 100% de vinhos de uvas pedro ximenez sunny, com um rendimento de cerca de 90 litros de aguardente por tonelada de uvas frescas. O autêntico vinho sultana certificado é destilado para obter "holandas finas de alquilara", capazes de fornecer um "Brandy detilado de vino" com características organolépticas diferentes das de qualquer outro destilado.
