Beyond The Clouds Elena Walch MMXXI

As várias variedades de uva são colhidas assim que o Chardonnay atinge a maturidade ideal. Todas as variedades são esmagadas e prensadas juntas, após o que também fermentam juntas em barricas novas de carvalho francês. Parte do vinho passa pela fermentação malolática, após a qual é amadurecido por mais 10 meses em barrica com as borras sendo regularmente mexidas. O vinho final é envelhecido na garrafa por pelo menos 6 meses antes de ser lançado.

Amarelo brilhante e intenso é a cor do nosso blend branco Beyond the Clouds. No nariz, um jogo complexo e sedutor de aromas se desenrola com nuances frutadas de frutas exóticas como abacaxi, notas de flores e flores, pétalas de rosas e leves aromas tostados. Denso e complexo, o vinho entusiasma no paladar: com plenitude e estrutura, cremoso, macio e elegante, estimulantemente fresco e suculento com uma nota discretamente incorporada e modesta de madeira e uma longa reverberação de sabor.