Boizel Champagne Joyau Chardonnay em Coffret individual 2007, 0.75

Cor dourada pálida e brilhante, com um ligeiro reflexo verde. As bolhas são muito finas.
O nariz é refinado e elegante; abre com aromas florais frescos (espinheiro-branco) e de frutos secos (amêndoa), sustentados por toques de cítricos (toranja, casca de limão). A complexidade da gama aromática destaca-se com notas de pastelaria acentuadas por uma mineralidade muito delicada.
No palato, o vinho é denso e amplo, com uma estrutura limpa e equilibrada. A frescura e vivacidade características do ano estão muito evidentes e combinam harmoniosamente com notas minerais, quase salinas, e aromas generosos e tostados (avelãs grelhadas, brioche). O final é persistente e fresco, com uma mineralidade elegante.