Liber Pater 2015

O vinho é complexo com grandes sabores de frutas vermelhas maduras e bagas com um toque de pimenta. O carvalho está bem integrado. Os taninos são secos com textura aveludada. Ainda jovem, claro, mas com altíssimo potencial de envelhecimento. Loic Pasquet é consultor há mais de 15 anos. O futuro dirá.

Pasquet trabalha em particular com cepas não enxertadas e acredita que isto lhe permite criar vinhos mais autênticos. Durante a rápida propagação de filoxera em meados dos anos 1800 que destruiu 40% das vinhas francesas, as cepas francesas foram enxertadas com cepas americanas, as quais eram resistentes à doença. O uso de cepas não enxertadas por Pasquet, proporciona ao amantes do vinho um aroma de Bordeaux antes da filoxera, oferecendo um ponto de comparação nostálgico com as variantes modernas de Bordeaux.