San´t Antimo Vinsanto 2017

Vinho típico e tradicional da Toscana, produzido a partir de uvas Trebbiano e Malvasia, colhidas e depois secas em esteiras de palha da forma tradicional, de modo a aumentar a concentração de açúcar.

Após a prensagem, a fermentação e o envelhecimento lento ocorrem em barris Caratelli, de 100 litros, na "madre", um composto de leveduras e bactérias mantido de ano para ano, que tem um efeito significativo nas características do Vin Santo.